（2012年4月15日六安） 2012年4月14日，在中国大别山（六安）山水文化旅游节之“吃在六安”美食节活动中，金陵皖西宾馆的“万佛湖砂锅鱼头”一举夺魁，入选六安十大名菜，再次为酒店赢得殊荣。  

      金陵皖西宾馆“万佛湖砂锅鱼头”主料选用当地生态湖泊——万佛湖的鲜活野生花鲢鱼，取鱼头洗净，沥干水份，经油煎至两面微黄，入砂锅加清汤大火煮开，经长时间煲至汤汁浓厚乳白，调准口味，上桌时伴香菜即可。其特点：色白如云，汤浓味鲜，肉嫩爽滑，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻。

      近年来，金陵皖西宾馆“万佛湖砂锅鱼头”，在众多流行鱼头菜肴中异军突起；续旧鼎新，避开香辣、厚重的鱼头味型潮流，倡导原汁原味、朴实天然。承传徽菜注重火工的特点，完全采用民间瓦罐煨汤的做法，专门定制陶质砂锅，选用荣获“中国无公害食品”、“国家环保总局有机食品认证”等称号的安徽省名牌产品——万佛湖野生鳙鱼，用秘制方法长时间煨炖而成。